关于房地产项目开发商支付给总包工程款超过多少时总包不得再以拖欠工资农民工工资的问题，实际上并没有一个固定的“超过多少”的硬性标准。这一问题主要涉及的是工程款支付与农民工工资保障的法律关系，以及相关法律法规对此的规定。以下从不同角度进行分析：
法律法规对工程款支付与农民工工资保障的规定：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，建设单位（开发商）应当按照合同约定及时足额将工程款支付给施工总承包单位（总包），施工总承包单位则应当按照合同约定及时足额将农民工工资支付给农民工本人。
- 如果建设单位未按照合同约定及时足额支付工程款，导致施工总承包单位拖欠农民工工资的，建设单位应当以未结清的工程款为限先行垫付被拖欠的农民工工资。但这并不意味着一旦工程款支付超过某个数额，总包就可以不再承担支付农民工工资的责任。
工程款支付与农民工工资拖欠的实际情况：
- 在实际操作中，工程款支付与农民工工资拖欠的情况往往更为复杂。例如，工程款可能因各种原因（如设计变更、工程量增加、质量争议等）而延迟支付或调整支付金额。
- 此外，总包可能因管理不善、资金链断裂等原因导致无法按时足额支付农民工工资。在这种情况下，即使建设单位已经支付了大部分工程款，总包仍可能因自身原因拖欠农民工工资。
法律建议与后续行动：
- 对于建设单位而言，应当严格按照合同约定及时足额支付工程款，避免因工程款支付问题导致农民工工资拖欠。
- 对于总包而言，应当加强内部管理，确保农民工工资按时足额支付。如果因自身原因导致拖欠农民工工资的，应当承担相应的法律责任。
- 如果农民工遇到工资拖欠问题，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，房地产项目开发商支付给总包工程款超过多少时总包不得再以拖欠工资农民工工资的问题，并没有一个固定的答案。而是应当根据法律法规的规定、工程款支付与农民工工资拖欠的实际情况以及法律建议与后续行动来综合判断。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。