结论：
一般情况下，到了约定的离职日期可以走：劳动者在提出辞职后，若已经按照规定提前通知了用人单位（通常是提前三十日书面通知，试用期提前三日通知），并且到了约定的离职日期，即便没有人来交接工作，劳动者也可以正常离职。
但需注意避免因未交接造成用人单位损失：虽然法律上并未强制要求劳动者必须完成交接工作才能离职，但劳动者有义务妥善交接工作，以避免给用人单位造成不必要的损失。如果因劳动者未交接工作导致用人单位遭受损失，用人单位有权要求劳动者承担相应的赔偿责任。
详细分析：
关于离职日期与交接：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这意味着，劳动者在履行了提前通知的义务后，到了约定的离职日期，就有权解除劳动合同并离职。
- 然而，这并不意味着劳动者可以完全不顾交接工作。在实际操作中，为了保持工作的连续性和避免给用人单位造成损失，劳动者通常应当与用人单位协商好交接事宜，并尽可能在离职前完成交接工作。
关于未交接工作的法律后果：
- 如果劳动者未按照规定完成交接工作，导致用人单位遭受损失，用人单位有权根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求劳动者承担相应的赔偿责任。这种赔偿责任通常限于因劳动者未交接工作而直接造成的损失。
- 但需要注意的是，用人单位要求劳动者承担赔偿责任的前提是，能够证明损失的存在以及损失与劳动者未交接工作之间的因果关系。如果用人单位无法提供充分的证据来支持其主张，那么其要求劳动者承担赔偿责任的请求可能不会得到法律的支持。
建议：
- 提前与用人单位沟通：在提出辞职后，劳动者应当尽早与用人单位沟通交接事宜，明确交接的时间、方式和内容等。这有助于保持工作的连续性和避免给用人单位造成不必要的损失。
- 妥善交接工作：在离职前，劳动者应当尽可能完成交接工作，包括将工作资料、文件、工具等移交给接替者或用人单位指定的相关人员，并确保接替者能够顺利接手工作。
- 保留相关证据：为了防范可能出现的法律纠纷，劳动者在离职过程中应当保留好相关证据，如辞职信、交接记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据在必要时可以作为支持自己主张的依据。
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