针对您提出的“楼上邻居把楼板铲薄了我能不能起诉退房”的问题，我的分析如下：
关于楼板铲薄是否构成退房的法定理由：
- 在房产法律关系中，退房通常基于合同约定或法定解除事由。若您与开发商或楼上邻居之间的合同（无论是购房合同还是相邻关系协议）中明确约定了楼板厚度或质量标准，且楼上邻居的行为违反了该约定，导致楼板厚度不达标，您可能因此享有合同解除权，进而要求退房。但需注意，此处的“楼上邻居”若非开发商，则其直接行为一般不构成您与开发商之间购房合同的解除事由，除非该行为影响了房屋的整体结构安全或使用功能，且达到了合同约定的退房标准。
- 从法定解除事由的角度看，若楼上邻居的行为导致楼板厚度不达标，进而影响了房屋的结构安全或您的正常居住使用，可能构成《民法典》中规定的“根本违约”或“严重影响正常居住使用”的情形，您有权据此要求解除与开发商的购房合同（若开发商对此负有责任）或与楼上邻居协商解决（若问题可通过修复等方式解决且不构成根本违约）。但直接起诉楼上邻居要求退房，在法律上可能缺乏直接依据，除非能证明其行为导致了您与开发商之间合同的解除。
关于您的维权途径：
- 协商解决：首先，您可以尝试与楼上邻居进行协商，要求其恢复楼板原状或采取其他补救措施，以消除对您的影响。
- 投诉举报：若协商无果，您可以向物业、居委会或相关部门投诉举报，要求其介入调解或处理。
- 法律诉讼：若问题严重，且通过协商、投诉等方式无法解决，您可以考虑向法院提起诉讼。但诉讼时需明确被告（是开发商还是楼上邻居）、诉讼请求（是要求恢复原状、赔偿损失还是解除合同退房等）以及法律依据。若起诉楼上邻居要求退房，需谨慎考虑法律上的可行性及证据的充分性。
关于起诉退房的注意事项：
- 证据收集：在起诉前，您需充分收集证据，证明楼板被铲薄的事实、该行为对您造成的影响以及是否构成根本违约或严重影响正常居住使用等。
- 法律咨询：由于房产法律关系复杂，涉及多个法律主体及法律关系，建议您在起诉前咨询专业律师（当然，也可以直接向我咨询），以获取更准确的法律建议及维权策略。
- 诉讼风险：起诉退房可能面临诉讼周期长、成本高、结果不确定等风险，需做好充分准备及心理预期。
综上所述，楼上邻居把楼板铲薄了，并不直接构成您起诉退房的法定理由。但您可以通过协商、投诉、法律诉讼等途径维护自己的合法权益。具体维权策略需根据实际情况及法律规定进行制定。如有进一步法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。