结论：针对楼板太薄不隔音的问题，起诉对象需根据具体情况确定，可能涉及开发商、施工单位或物业公司。以下从不同角度进行分析：
一、起诉开发商
法律依据：
- 根据《民法典》及相关住宅设计规范，开发商有义务确保房屋结构安全及符合隔音等居住标准。若楼板厚度未达到设计规范或合同约定标准，导致隔音效果差，开发商可能构成违约。
起诉条件：
- 需证明楼板厚度确实未达到设计或合同要求，这通常需要专业机构进行检测并出具检测报告。
- 需证明隔音效果差与楼板厚度不足之间存在直接因果关系。
可能结果：
- 若法院认定开发商违约，开发商可能需承担修复责任或赔偿损失。
二、起诉施工单位
法律依据：
- 施工单位在施工过程中需严格按照设计图纸和施工规范进行操作。若因施工不当导致楼板厚度不足，施工单位可能需承担责任。
起诉条件：
- 需证明施工单位在施工过程中存在过错，如未按设计图纸施工、偷工减料等。
- 同样需要专业机构检测楼板厚度并证明其与隔音效果差之间的因果关系。
可能结果：
- 若法院认定施工单位存在过错，施工单位可能需承担修复责任或赔偿损失。但需注意，若房屋已通过竣工验收，起诉施工单位的难度可能增加。
三、起诉物业公司（在特定情况下）
法律依据：
- 物业公司通常负责小区的公共区域管理和维护，一般不直接涉及房屋结构问题。但在某些情况下，如物业公司承诺对房屋进行改造或维修但未履行，且该改造或维修与隔音效果有关，物业公司可能需承担一定责任。
起诉条件：
- 需证明物业公司存在承诺且未履行的情况，且该承诺与隔音效果差之间存在直接关联。
- 这种情况相对较少见，且需具体证据支持。
可能结果：
- 若法院认定物业公司存在过错，物业公司可能需承担相应的赔偿责任或履行承诺的修复义务。
四、综合建议
收集证据：
- 首先，应收集相关证据，包括购房合同、设计图纸、楼板厚度检测报告、隔音效果检测报告等，以证明楼板厚度不足及隔音效果差的事实。
咨询专业机构：
- 咨询建筑结构专家或专业检测机构，对楼板厚度和隔音效果进行专业评估，以获取更准确的证据。
选择起诉对象：
- 根据证据情况和法律分析，选择最合适的起诉对象。通常情况下，开发商是更常见的起诉对象，但具体需根据案件情况确定。
寻求法律帮助：
- 在起诉前，建议咨询专业律师，了解具体法律程序和可能的风险，以便更好地维护自己的合法权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑与开发商或物业公司进行协商，寻求和解或调解的方式解决问题。这通常可以更快地解决问题，并减少诉讼成本和时间。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。