针对您提出的问题“如果不构成伤残营养费怎么赔偿”，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，营养费是法定的赔偿项目，这一规定在《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条中有明确体现。该法条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这意味着，无论受害人是否构成伤残，只要其因人身损害需要治疗和康复，就有权要求赔偿营养费。

在不构成伤残的情况下，营养费的赔偿主要依据医疗机构的意见来确定。医疗机构会根据受害人的伤情和治疗需要，给出是否需要补充营养以及补充营养的合理期限的建议。赔偿方应当根据这一建议，在合理范围内给予受害人一定金额的营养费赔偿。

具体来说，营养费的赔偿数额一般会按照当地居民平均生活费标准的一定比例来计算。当然，这个比例并不是固定的，而是会根据受害人的实际情况、伤情严重程度以及治疗需要等因素进行综合考虑。

此外，虽然不构成伤残，但受害人还可能因人身损害产生其他费用，如医疗费、误工费、护理费、交通费等。这些费用同样应当根据受害人的实际情况和损失程度进行赔偿。

综上所述，即使不构成伤残，受害人也有权要求赔偿营养费。赔偿方应当根据医疗机构的意见和受害人的实际情况，在合理范围内给予营养费赔偿。同时，也应当注意赔偿其他因人身损害产生的合理费用。