针对“饭店出现集体中毒老板怎么判”这一问题，以下是我的详细解答：

结论前置：饭店出现集体中毒事件，老板可能因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品罪而被判刑，具体刑罚将根据中毒事件的严重程度、老板的主观故意及行为后果等因素综合判定。

1. 法律责任概述：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第143条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。
   • 饭店老板作为食品的生产者或销售者，有责任确保所提供的食品符合食品安全标准，防止食物中毒等事件的发生。

2. 刑罚判定因素：

   • 中毒事件的严重程度：中毒人数、中毒症状的严重程度以及是否造成人员死亡等，都是判定刑罚时需要考虑的重要因素。
   • 老板的主观故意：如果老板明知食品不符合安全标准而故意销售，或者对食品的安全问题持放任态度，将可能面临更重的刑罚。
   • 行为后果：除了中毒事件本身，老板是否及时采取了补救措施、是否积极赔偿受害者等，也会影响刑罚的判定。

3. 具体案例分析：

   • 以湖南衡阳县某酒店老板邓某为例，他在承办婚宴时因食品不符合安全标准导致78人食物中毒，且在事件发生后仍继续销售剩余食物，导致再次发生中毒事件。最终，邓某被判处有期徒刑1年，缓刑2年，并处罚金3000元。
   • 这个案例表明，饭店老板在出现集体中毒事件后，如果未能及时采取补救措施或继续销售问题食品，将可能面临更重的刑事处罚。

4. 法律建议：

   • 饭店老板应严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合安全标准。
   • 在出现集体中毒事件后，应立即停止销售问题食品，积极配合相关部门进行调查，并采取补救措施赔偿受害者。
   • 如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

总结：饭店出现集体中毒事件，老板将可能因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品罪而被判刑。具体刑罚将根据中毒事件的严重程度、老板的主观故意及行为后果等因素综合判定。因此，饭店老板应严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全，以避免类似事件的发生。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。