饭店的玻璃饮料瓶不让拿走，这一行为本身并不直接构成违法，但具体情况需结合饭店的规定、玻璃瓶的性质以及消费者的行为来判断。以下是从不同角度的分析：

1. 从饭店规定角度：

   • 饭店作为经营场所，有权制定内部规定，包括对于餐具、容器等物品的管理。如果饭店明确规定玻璃饮料瓶不得带走，那么消费者应当遵守这一规定。
   • 消费者若违反饭店规定，擅自拿走玻璃饮料瓶，饭店有权要求其归还，并可能根据饭店规定采取一定的管理措施，如警告、罚款（但罚款需符合法律法规，不能随意设定）或拒绝再次提供服务等。

2. 从玻璃瓶性质角度：

   • 玻璃饮料瓶作为饭店的财产，其所有权归饭店所有。消费者在购买饮料时，支付的是饮料的费用，而非玻璃瓶的费用。
   • 因此，除非饭店有特别说明（如“饮料瓶可带走”等），否则消费者无权擅自拿走玻璃瓶。

3. 从消费者行为角度：

   • 消费者若因喜爱玻璃瓶或出于其他个人原因而想要带走，应当事先与饭店沟通，征得饭店同意。
   • 若未经饭店同意擅自拿走玻璃瓶，可能构成对饭店财产权的侵犯。虽然这种行为通常不会上升到法律层面（除非涉及大量或高价值的玻璃瓶），但饭店有权要求消费者承担相应的责任。

4. 法律后果：

   • 在大多数情况下，饭店不允许拿走玻璃饮料瓶的规定更多是基于经营管理和财产安全的考虑，而非严格的法律要求。
   • 若消费者擅自拿走玻璃瓶，且饭店因此遭受损失（如玻璃瓶损坏、丢失等），饭店有权要求消费者赔偿。但赔偿的金额和方式需根据实际情况和法律法规来确定。

建议：

• 作为消费者，应当尊重饭店的规定和财产权，不要擅自拿走玻璃饮料瓶。
• 若对玻璃瓶有特别需求或喜爱，可以事先与饭店沟通，看是否可以购买或以其他方式获得。
• 如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。