农民工和老板签的劳务清单，如果其内容合法且双方自愿签订，那么通常是合法的。下面我详细解释一下：

1. 劳务清单的性质：

   • 劳务清单可以被视为一种简单的劳务合同或协议，它记录了农民工和老板之间关于劳务提供和报酬支付等事项的约定。
   • 只要这份清单的内容不违反法律法规的强制性规定，且双方是在平等、自愿的基础上签订的，那么它就具有法律效力。

2. 合法性的判断：

   • 内容合法：劳务清单中应明确劳务的内容、期限、报酬、支付方式等关键条款，且这些条款不得违反法律法规，如不得约定低于最低工资标准的报酬，不得约定违法的工作内容等。
   • 双方自愿：签订劳务清单时，双方应是在平等、自愿的基础上进行的，不存在欺诈、胁迫等违法情形。
   • 形式合法：虽然劳务清单可能不像正式的劳动合同那样需要严格的书面形式，但为了确保其法律效力，最好还是采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。

3. 可能存在的问题：

   • 如果劳务清单中存在违法条款，如约定了过高的违约金、不合理的工时制度等，那么这些条款可能是无效的，甚至可能导致整个劳务清单的无效。
   • 如果劳务清单的签订过程中存在欺诈、胁迫等违法情形，那么受欺诈或胁迫方可以主张撤销该劳务清单。

4. 建议：

   • 农民工在签订劳务清单前，应仔细阅读其内容，确保自己完全理解并接受其中的条款。
   • 如果对劳务清单中的条款有疑问或不明白的地方，应及时咨询专业人士或律师。
   • 在签订劳务清单时，应保留好相关证据，如签字或盖章的原件等，以备将来可能发生的纠纷之需。

总之，农民工和老板签的劳务清单在内容合法、双方自愿且形式合法的情况下，通常是合法的。但为了确保自己的权益，农民工在签订前应仔细审查其内容，并在必要时咨询专业人士。