在涉及拒绝承兑的情境中，被保证人通常指的是在票据关系中，被担保承兑票据义务的人。具体来说，拒绝承兑的被保证人主要包括以下几类：
出票人：出票人是签发票据并将其交付给收款人的人。如果出票人为了增强票据的信用，请求他人对票据进行承兑担保，并在票据上记载“由某某承兑”的字样，那么出票人就成为了被保证人。当票据到期被拒绝承兑时，出票人作为被保证人，需要承担相应的法律责任。
背书人：背书人是在票据背面签字并交付给下一手的人。如果背书人在转让票据时，为了增强票据的流通性，请求他人对票据进行承兑担保，并在票据上作出相应的记载，那么背书人也成为了被保证人。在票据被拒绝承兑时，背书人作为被保证人，同样需要承担法律责任。
综上所述，拒绝承兑的被保证人主要包括出票人和背书人。他们在票据关系中，因请求他人对票据进行承兑担保而成为被保证人，当票据被拒绝承兑时，需要承担相应的法律责任。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。