给店里干活切到手，如果符合工伤条件，是可以要求店里赔偿的。具体分析如下：

1. 工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。如果你在店里干活时切到手，且这一伤害是在工作时间、工作场所内，因工作原因导致的，那么你的伤害就有可能被认定为工伤。

2. 赔偿责任：

   • 一旦你的伤害被认定为工伤，店里（即用人单位）就应当承担相应的赔偿责任。这包括支付你的医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资福利等，以及可能因工伤导致的残疾或死亡所需的赔偿金。

3. 工伤认定流程：

   • 你需要向当地的劳动和社会保障部门提出工伤认定申请，并提交相关的证明材料，如医疗记录、事故报告、证人证言等。
   • 劳动和社会保障部门将对你的申请进行审核，并可能进行现场调查或询问相关证人。
   • 如果你的伤害被认定为工伤，你将获得相应的工伤赔偿。

4. 注意事项：

   • 确保你的伤害是在工作时间、工作场所内，因工作原因导致的。
   • 及时收集并保存所有与工伤相关的证据材料。
   • 如果店里拒绝承认工伤或拒绝赔偿，你可以通过法律途径维护自己的合法权益，包括申请劳动仲裁或提起诉讼。

综上所述，如果你在店里干活时切到手，且这一伤害符合工伤条件，你是有权要求店里进行赔偿的。如果店里拒绝赔偿或你对赔偿结果不满意，可以及时向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。