朋友用车抵押借钱不还，把车开走的行为构成盗窃罪。
一. 行为分析
- 抵押行为：朋友将车抵押给债权人并借款，此时债权人因抵押行为取得车辆的质押权。
- 秘密开走车辆：朋友在未经债权人同意的情况下，秘密将车开走，这一行为具有秘密性。
- 拒不还款：朋友在开走车辆后，编造多种理由拒不偿还债务，表明其非法占有的目的。
二. 法律依据
根据《刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物，数额较大的行为。在此案例中，朋友以非法占有为目的，秘密窃取已被债权人合法质押的车辆，且数额较大，其行为符合盗窃罪的构成要件。
三. 犯罪构成对比
- 盗窃罪：表现为行为人采取秘密窃取的方式取得财物，关键要素在于取得财物行为的秘密性。本案中，朋友秘密开走车辆的行为符合这一特征。
- 诈骗罪：表现为采用欺骗方法使他人基于错误意识而自愿处分财产。本案中，债权人并未因朋友的欺骗行为而自愿处分车辆，而是因朋友的秘密窃取行为而丧失对车辆的占有，因此不构成诈骗罪。
四. 结论
综上所述，朋友用车抵押借钱不还，并把车开走的行为构成盗窃罪。该行为不仅侵害了债权人的财产权益，也破坏了社会的诚信秩序。我建议债权人及时报警，并依法追究朋友的刑事责任，以维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。