没签合同离职，工资通常不应被扣除。下面我将从法律角度详细解释这一点，并提供相关的法律依据。

法律解释

1. 劳动关系的建立：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签订书面劳动合同，劳动关系的存在也是不容否认的。

2. 工资的支付义务：

   • 用人单位有义务按照双方约定的工资标准和出勤情况支付工资。未签订书面劳动合同并不是用人单位拒绝支付工资的理由。

3. 扣工资的法定情形：

   • 根据法律规定，用人单位可以扣除工资的情形主要包括：劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位有充分证据证明损失的存在及具体金额；或者按照劳动合同约定扣除某些特定费用（如社保个人部分、税费等）。
   • 未签订书面劳动合同并不属于可以扣除工资的法定情形。

4. 违法扣工资的法律后果：

   • 如果用人单位以未签订书面劳动合同为由扣除工资，这属于违法行为。劳动者可以向劳动行政部门投诉，也可以申请劳动仲裁来维护自身权益。

法律依据

• 《劳动合同法》第七条：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”
• 《劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
• 《工资支付暂行规定》第十六条：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”

结论与建议

综上所述，未签订书面劳动合同并不是用人单位可以扣除工资的理由。如果用人单位以此为由扣除工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。因此，没签合同离职时，工资通常不应被扣除。如果遇到类似情况，请保留好相关证据（如工资条、工作证、考勤记录等），并及时向劳动行政部门或劳动仲裁机构寻求帮助。