工人是可以直接到干活的项目方讨薪的。下面我将从法律角度详细解释这一结论，并提供相应的法律建议。
法律依据与解释
根据我国劳动法等相关法律法规，劳动者只要付出了劳动，用人单位就必须支付相应的报酬。项目部作为可能的用人单位或用工主体，有支付工人工资的法定义务。因此，工人有权向项目部索要工资。
讨薪途径与建议
协商：
- 工人首先可以尝试与项目部进行协商，明确提出支付工资的要求。
- 协商过程中，建议工人保留好与项目部沟通的记录，如电话录音、短信、邮件等，以备后续维权之需。
投诉：
- 如果协商没有成功，工人可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
- 劳动监察部门会依法对项目部进行调查，并责令其在规定期限内支付工资。
劳动仲裁：
- 若项目部在被责令后仍然不支付工资，工人可以申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁机构会依法进行裁决，要求项目部支付工资及可能的赔偿金等。
- 工人需要准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，以支持自己的仲裁请求。
法院强制执行：
- 如果仲裁裁决生效后，项目部仍然不履行裁决，工人可以向法院申请强制执行。
- 法院会依法对项目部的财产进行查封、冻结等强制措施，以确保工人的工资权益得到实现。
注意事项
- 工人在讨薪过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 建议工人在讨薪前咨询专业律师或法律机构，以了解自己的权益和维权途径。
- 工人应保留好所有与工资相关的证据材料，以便在维权过程中使用。
综上所述，工人有权直接到干活的项目方讨薪，并可以通过协商、投诉、劳动仲裁和法院强制执行等途径来维护自己的工资权益。如果工人在讨薪过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。