可以向法院起诉请求撤销或确认合同无效。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
合同相对性原则：
- 根据合同法的基本原理，合同是双方意思表示一致的产物，具有相对性。这意味着，合同中的权利和义务只对合同双方当事人具有法律约束力。
- 在本案例中，如果签合同的买方与实际过户方不是同一个人，那么这就违反了合同相对性原则。因为卖方是基于与签合同的买方的约定而履行交付车辆的义务，但实际过户方却是另一个人，这可能导致卖方的权益受到损害。
可能存在的欺诈或误解：
- 如果实际过户方与签合同方不一致，且卖方在交易过程中对此并不知情，那么这可能构成欺诈或重大误解。
- 根据《民法典》的相关规定，因欺诈或重大误解订立的合同，当事人有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。
法律救济途径：
- 在这种情况下，卖方可以选择与买方和实际过户方进行协商，寻求解决方案。
- 如果协商无果，卖方可以向消费者协会或工商管理部门投诉，以维护自己的合法权益。
- 最重要的是，卖方有权准备好诉状，向法院提起诉讼，请求撤销或确认合同无效。法院将根据案件的具体情况，结合相关法律法规，作出公正的裁决。
综上所述，如果瓜子二手车上买车的人签合同跟过户的不是同一个人，卖方是有权向法院起诉的。在起诉时，卖方应提供充分的证据来证明合同双方的不一致性以及由此导致的权益损害。我建议您在提起诉讼前，先尝试与买方和实际过户方进行协商，并收集好相关证据，以便在诉讼中能够有力地支持自己的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。