可以起诉车贩子，但具体能否胜诉及获得何种救济，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
买卖合同关系：
- 您与车贩子之间建立了二手车买卖合同关系。根据《民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，全面履行自己的义务。车贩子作为卖方，有义务确保所售车辆能够合法过户，即车辆的所有权能够顺利转移至买方名下。
违约责任：
- 若车贩子未能履行过户义务，即构成违约。根据《民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”因此，您有权要求车贩子承担违约责任，包括但不限于继续履行过户义务、赔偿因无法过户而造成的损失等。
二、起诉车贩子的可行性及救济措施
起诉车贩子要求过户：
- 若车辆本身不存在法律上的过户障碍（如车辆被查封、抵押等），且车贩子拒绝配合过户，您可以向法院提起诉讼，要求车贩子继续履行合同，即协助您办理车辆过户手续。
起诉车贩子要求赔偿损失：
- 若因车贩子的原因导致车辆无法过户，且您因此遭受了损失（如车辆使用受限、价值贬损等），您可以向法院提起诉讼，要求车贩子赔偿您的实际损失。损失的计算可以包括但不限于车辆差价、维修费用、交通费用等。
解除合同并要求返还购车款：
- 在某些情况下，如车贩子故意隐瞒车辆无法过户的事实，导致您无法实现合同目的，您可以依据《民法典》的相关规定，要求解除合同并返还购车款。同时，您还可以要求车贩子承担因解除合同而造成的损失。
三、注意事项及建议
收集证据：
- 在起诉车贩子之前，您需要收集充分的证据来证明车贩子的违约行为以及您因此遭受的损失。证据可以包括购车合同、付款凭证、车辆无法过户的证明（如车管所出具的证明）、与车贩子的沟通记录等。
咨询专业律师：
- 虽然我作为郭成律师已经为您提供了上述分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉之前，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估案件的胜诉可能性以及可能获得的救济措施。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
考虑诉讼成本：
- 起诉车贩子需要投入一定的时间、精力和金钱。因此，在决定起诉之前，您需要权衡诉讼成本与可能获得的救济措施之间的关系，做出明智的决策。
总结来说，若二手车不能过户是由于车贩子的原因造成的，您有权起诉车贩子并要求其承担相应的法律责任。但具体能否胜诉及获得何种救济，需根据案件的具体情况以及您所能提供的证据来确定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。