餐饮业五十五岁员工上保险是合法的。在我国，法律并没有规定员工超过一定年龄就不能享受保险待遇。对于餐饮业五十五岁的员工来说，他们同样有权利享受社会保险，如养老保险、医疗保险、工伤保险等，这是受法律保护的。

1. 社会保险法规定：根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位应当为其职工缴纳社会保险费，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。年龄并不是决定是否能享受社会保险的唯一因素，只要员工与用人单位存在劳动关系，且用人单位依法应当为其缴纳社会保险，那么员工就有权享受相应的保险待遇。

2. 年龄与保险关系：虽然年龄可能会影响某些保险待遇的享受条件，比如退休年龄会影响到养老保险的领取，但并不意味着超过一定年龄就不能上保险。在餐饮业，五十五岁的员工仍然可以依法参加社会保险，享受相应的保险保障。

3. 用人单位责任：用人单位有责任为其员工缴纳社会保险费，这是法律规定的强制性义务。如果用人单位未依法为其员工缴纳社会保险，员工有权向相关部门投诉，并要求用人单位承担相应的法律责任。

综上所述，餐饮业五十五岁员工上保险是合法的，他们有权享受社会保险带来的保障。如果在这方面遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。