针对您提出的“车祸我七分责任保险公司起诉我怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、理解现状
首先，您需要明确，在车祸中您被判定为七分责任，这意味着您需要承担相应比例的赔偿责任。同时，保险公司起诉您，可能是因为他们认为您应承担的赔偿金额超出了他们愿意支付的范围，或者对您提出的赔偿要求有异议。
二、应对策略
积极应诉：
- 收集证据：整理所有与车祸相关的证据，包括事故现场照片、交警报告、医院诊断书、费用收据等，以证明您的责任比例和赔偿金额的合理性。
- 审查对方费用请求：仔细审查保险公司或对方提出的费用请求，确保其合法性和合理性。重点关注医疗费用、误工费用、护理费用等项目的计算方式和依据。
与保险公司协商：
- 在诉讼之前或诉讼过程中，您可以尝试与保险公司进行友好洽谈，寻求公正合理的赔偿方案。通过协商，您可以明确表达自己的诉求，同时了解保险公司的立场和考虑，从而达成双方都满意的赔偿协议。
考虑法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院判决保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要聘请专业律师代理，以确保您的权益得到充分保护。
- 另外，如果保险合同中约定了仲裁条款，您也可以选择向相应的保险公司仲裁机构递交仲裁申请书。仲裁结果一经作出即刻生效并具有法律强制执行效力。
追加被告：
- 如果保险公司未将您列为被告，但您认为其应承担部分或全部赔偿责任，您可以敦促其尽快追加为被告。这样有助于确保保险公司能够依据法院判决进行相应的理赔处理。
三、注意事项
- 保持冷静：面对保险公司的起诉，保持冷静和理智至关重要。不要盲目恐慌或冲动行事，而是应该冷静分析现状，制定合理的应对策略。
- 咨询专业人士：在处理此类纠纷时，咨询专业律师或法律顾问的意见是非常必要的。他们可以帮助您分析案情、制定策略，并提供专业的法律支持。
- 遵守法律程序：无论您选择哪种方式应对保险公司的起诉，都需要遵守相关的法律程序。确保您的行为合法合规，以免给自己带来不必要的麻烦。
综上所述，面对车祸中七分责任且被保险公司起诉的情况，您需要积极应诉、与保险公司协商、考虑法律途径，并注意保持冷静和咨询专业人士的意见。希望这些建议能对您有所帮助。