当面临借钱超过时间不还的情况时，出借人（债权人）可以采取以下一系列合法且有条理的措施来维护自己的权益：
一、优先协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试以友好的方式与借款人进行直接沟通，了解其未能按时还款的具体原因，并明确表达希望其尽快还款的意愿。
- 在沟通过程中，建议保留聊天记录或通话录音，以备后续可能需要作为证据使用。
协商还款计划：
- 如果借款人确实面临暂时性的资金困难，双方可以协商制定一个详细的还款计划，包括还款时间节点和具体金额。
- 为确保双方权益，建议将还款计划以书面形式记录下来，并由双方签字确认。
二、寻求第三方调解
人民调解委员会：
- 如果直接协商未能达成一致，出借人可以向当地的人民调解委员会申请调解。
- 调解员将组织双方进行调解，努力促成还款协议。经调解达成的协议具有法律约束力，双方应共同遵守。
其他调解方式：
- 除了人民调解委员会外，还可以考虑寻求与双方熟悉的共同朋友或亲属的帮助进行调解。
三、采取法律手段
发送催款函：
- 出借人可以自行起草催款通知书，明确告知借款人逾期情况及还款要求，并通过邮寄等方式送达借款人。
- 为了更具威慑力和规范性，也可以委托律师起草催款函，运用法律条文阐明借款人的法律责任。
申请支付令：
- 在债权债务关系明确、合法，且出借人能提供充分证据证明借款事实和金额的情况下，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院经审查后，对符合条件的将在十五日内向借款人发出支付令。借款人未在规定期限内提出异议或履行支付令的，出借人可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果以上措施均未能奏效，出借人可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单、双方身份信息等。
- 法院将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。法院根据证据和陈述依法作出判决。
- 判决生效后，如借款人仍不履行还款义务，出借人可以在规定期限内申请法院强制执行。
四、预防措施与注意事项
合同中约定保障措施：
- 在签订借款合同时，出借人可以要求借款人提供担保物或保证人，以确保在借款人无法还款时，能通过担保物或保证人来承担还款责任。
保存证据与诉讼时效：
- 在整个追讨借款过程中，出借人应妥善保存相关证据材料，如借条、借款合同、转账记录等。
- 同时，需要注意诉讼时效问题。一般来说，借条注明了还款日期的，诉讼时效从还款日期的次日起计算三年。超过时效期间再起诉，法院可能不予受理。
综上所述，面对借钱超过时间不还的情况，出借人应根据具体情况采取不同的措施来维护自己的合法权益。在处理过程中，务必遵循法律法规的规定进行操作，并确保所有措施的合法性和有效性。同时，也要注重预防措施的采取，以降低未来可能发生的风险。