结论：借钱给别人超过两年，若对方不还，你仍然有权通过法律途径来维护自己的权益，因为普通的民事欠款纠纷诉讼时效是三年。以下是从多个角度为你提供的详细分析和建议：
一、关于诉讼时效
诉讼时效期间：
- 根据我国法律规定，普通的民事欠款纠纷诉讼时效期间为三年。这意味着，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算，三年内你有权向法院提起诉讼。
- 在你的情况下，虽然借款已经超过两年，但只要未超过三年，你仍然可以起诉要求对方还款。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：如果你在诉讼时效期间内与债务人进行了沟通或采取了其他追款措施，如发送催款函、提起诉讼等，导致诉讼时效中断，那么从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。
- 中止：如果因不可抗力或其他法定事由导致你无法行使请求权，诉讼时效可以中止。中止原因消除后，诉讼时效期间继续计算，但中止期间不计入总时效。
二、具体追款措施
与债务人沟通协商：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，提醒其欠款事实及还款约定，并了解不还款的具体原因。
- 在沟通过程中，尽量让债务人明确表示愿意还款，哪怕只是承诺分期偿还。这种重新确认债务的行为有助于保护你的合法权益。
- 保留证据：将沟通记录（如聊天记录、通话录音等）保存下来，作为日后可能需要的维权证据。
发送催款函：
- 若协商无果，你可以书面告知对方还款义务。通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，明确列出借款金额、时间、约定还款方式及逾期后果，并要求对方在规定期限内还款。
- 保留证据：保留好快递底单和查询记录，以证明催款函已送达。
考虑申请支付令：
- 适用条件：在事实清楚、证据充分且债权人与债务人无其他债务纠纷的情况下，你可以向债务人住所地基层人民法院申请支付令。
- 申请流程：准备申请书，详述请求给付的金额、所依据的事实和证据，提交至法院。法院审查后，如债权债务关系明确合法，将发出支付令。债务人需在规定时间内清偿债务或提出异议。
提起诉讼：
- 确定管辖法院：民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。如合同未约定履行地，接收货币一方所在地视为合同履行地。
- 准备诉讼材料：包括起诉状（写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由）和证据材料（如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等）。
- 诉讼流程：
- 立案：向法院提交诉讼材料，符合立案条件的，法院将受理并通知缴纳诉讼费。
- 审理：法院安排庭审，双方举证、质证、辩论，法院依法判决。
- 执行：胜诉后，对方不履行判决，你可在规定时间内申请强制执行，法院将采取相应措施实现债权。
申请财产保全措施：
- 如果你担心债务人在诉讼期间转移财产或逃避债务，可以考虑向法院申请财产保全措施，如冻结银行账户、查封房产等，以确保你的债权得到保障。
三、注意事项
保留和收集证据：
- 全面收集能够证明借款事实的证据至关重要。这些证据包括但不限于借条、借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等。
- 转账记录应清晰显示转账金额、时间、双方账号信息；聊天记录和通话录音应能明确体现借款事实、金额、还款约定等关键内容。
遵守法律法规：
- 在整个追款过程中，务必遵守法律法规，确保自身行为的合法性和有效性。避免采取过激行为或非法手段来追款，以免给自己带来不必要的法律风险。
及时咨询专业律师：
- 虽然我已经为你提供了详细的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在追款过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更具体的法律帮助。
面对欠款不还的情况，你应及时采取行动，首先尝试与债务人沟通协商；若协商无果，则考虑发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，注意保留和收集好相关证据，并遵守法律法规。如有需要，请随时向我咨询。