饭店充值的钱没用完，能否要求商家退回，这取决于具体情况和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 商家存在过错的情况：

   • 如果饭店在充值时有明确的约定，如“一经充值，概不退还”，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么消费者通常难以要求退还剩余充值款。但这种情况下，如果饭店存在欺诈、擅自停业等违约行为，导致消费者无法使用卡内余额，消费者仍然有权要求退还剩余款项。
   • 依据《消费者权益保护法》第五十三条，如果商家未按照约定提供服务，消费者有权要求退回预付款，并可以要求商家承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。

2. 消费者自身原因的情况：

   • 如果消费者因个人原因不想继续消费，且充值时双方没有关于退款的明确约定，那么消费者可以与饭店协商退款事宜。此时，饭店可能会根据实际情况扣除已消费部分或合理费用后退还剩余款项，但并非必须退还。
   • 在没有明确约定的情况下，消费者主张退款时，应保留好充值卡、消费记录等证据，以便在协商不成时通过法律途径维权。

3. 退款流程与建议：

   • 首先，消费者应与饭店进行友好协商，提出退款要求并说明理由。
   • 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
   • 若消费者协会无法解决，消费者还可以向当地工商部门投诉，请求其介入处理。
   • 在必要时，消费者可以依法向法院提起诉讼，要求商家退款并承担相应责任。

综上所述，饭店充值的钱没用完能否要求商家退回，需根据具体情况和法律规定来判断。如果商家存在过错或违约行为，消费者有权要求退款；如果是消费者自身原因，则需要与商家协商退款事宜。在任何情况下，消费者都应保留好相关证据，以便在必要时通过法律途径维权。