在此类小吃店客人乱扔打火机导致他人受伤的事件中，责任划分需综合考虑多方面因素。以下是对责任划分的详细分析：
客人责任：
- 客人作为打火机的所有者或使用者，在离开小吃店时未妥善处置打火机，而是随意丢弃，这是导致后续伤害发生的直接原因。因此，客人应承担主要责任，包括赔偿受伤者的医疗费用、误工费等合理损失。
小吃店责任：
- 小吃店作为公共场所的管理者，有责任确保店内环境的安全与整洁。如果小吃店未能及时发现并清理客人乱扔的打火机，或者未能采取有效措施防止类似情况发生，那么小吃店在安全管理上存在疏忽，应承担一定的补充责任。这种责任的大小取决于小吃店是否尽到了合理的安全注意义务。
受伤者责任：
- 在某些情况下，受伤者自身也可能承担一定责任。例如，如果受伤者在行走时未注意地面情况，或者明知地面有异物却仍然踩踏，那么其可能因自身疏忽而承担部分责任。然而，这种责任通常是次要的，因为主要责任仍应由造成危险源的客人承担。
综上所述，责任划分应根据具体情况而定，但原则上客人应承担主要责任，小吃店根据安全管理疏忽程度承担补充责任，而受伤者自身在特定情况下可能承担次要责任。若涉及具体法律纠纷，建议受伤者及时收集证据并咨询专业律师以维护自身权益。