针对工地食堂不达标的情况，卫生局或市场监督管理局（市监局）通常会采取一系列措施来处理，以确保食品安全和工人的健康。以下是一个详细的解答流程：
一、接诉与核查
接诉：
- 当卫生局或市监局接到关于工地食堂卫生不达标的投诉（如通过政务服务便民热线、群众举报等方式），会立即记录并安排处理。
核查：
- 工作人员会尽快与投诉人联系，了解具体情况，包括食堂的卫生状况、存在的具体问题等。
- 随后，执法人员会前往工地食堂进行现场检查，核实投诉内容是否属实。检查内容可能包括食堂的卫生环境、食材储存、加工过程、厨师卫生习惯等。
二、处理措施
下达责令改正通知书：
- 如果经检查发现工地食堂确实存在卫生不达标的问题，市监局会立即下达责令改正通知书，要求食堂负责人在规定时间内进行整改。
要求补办相关证件：
- 如果食堂没有卫生许可证或其他相关证件，市监局会要求食堂负责人尽快补办。
提出整改措施：
- 根据现场检查情况，市监局会提出具体的整改措施，如改善卫生环境、规范食材储存和加工过程、加强厨师卫生培训等。
跟踪整改情况：
- 在整改期间，市监局会定期或不定期地对工地食堂进行回访和检查，确保整改措施得到有效落实。
三、后续管理与监督
加强日常监督：
- 各级卫生部门应加强对建筑工地食堂卫生的日常监督，确保食堂持续符合卫生标准。
专项整治：
- 在食物中毒高发季节或根据需要，卫生部门会会同建设主管部门对建筑工地食堂卫生状况开展专项整治，消除食品安全隐患。
考核与指标：
- 建筑工地食堂卫生管理应作为施工企业文明施工的重要检查内容和考核指标，以促进施工企业加强食堂卫生管理。
四、总结
综上所述，卫生局或市场监督管理局在处理工地食堂不达标的问题时，会采取一系列严格而有效的措施，包括接诉核查、下达责令改正通知书、要求补办相关证件、提出整改措施、跟踪整改情况以及加强后续管理与监督等。这些措施旨在确保工地食堂的食品安全和工人的健康。