聘用外籍人员兼职是否违法，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法聘用的情况：

   • 如果外籍人员持有有效的工作许可或居留许可，并且这些许可中明确允许其进行兼职工作，那么聘用这样的外籍人员兼职是合法的。
   • 在某些特定情况下，如高校为国际留学生提供的实习机会，或特定地区为外籍人员提供的实习签证，只要符合相关规定，兼职也是合法的。

2. 违法聘用的情况：

   • 如果外籍人员未持有有效的工作许可或居留许可，或者其许可中未明确允许进行兼职工作，那么聘用这样的外籍人员兼职就是违法的。
   • 违反规定聘用外籍人员兼职的单位和个人，将面临相应的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得等。情节严重的，还可能被追究刑事责任。

3. 法律建议：

   • 在聘用外籍人员兼职前，务必了解其工作许可和居留许可的具体内容，确保其有合法的工作权限。
   • 如果对聘用外籍人员兼职的法律问题存在疑问，建议咨询专业的法律机构或律师，以获取准确的法律意见。

综上所述，聘用外籍人员兼职的合法性取决于外籍人员的工作许可和居留许可情况。在聘用前，请务必进行充分的法律审查和咨询，以避免可能的法律风险。