雇佣外籍人员在中国工作是合法的，但前提是必须严格遵守相关法律法规和程序。以下是对这一结论的详细阐述：
合法雇佣的条件与程序
岗位符合性：
- 用人单位拟聘用的外国人从事的岗位应是有特殊需要，且国内暂缺适当人选。
- 国家禁止个体经济组织和公民个人聘用外国人。
申请工作许可：
- 用人单位需准备营业执照副本、拟聘用外国人原因的报告、外国人就业申请表等材料。
- 向当地劳动行政部门或其授权机构提交申请，经审查符合条件的，颁发《中华人民共和国外国人就业许可证书》。
办理签证手续：
- 获得工作许可证后，向拟聘用的外国人发出工作邀请函或《邀请确认函》。
- 外国人凭许可证书、工作邀请函等向中国驻外使领馆申请工作签证（Z签证）。
入职与签订劳动合同：
- 外国人入境后，在规定时间内到用人单位所在地劳动行政部门办理《中华人民共和国外国人就业证》。
- 与外国人签订正式的劳动合同，明确双方权利义务。
办理居留证件：
- 持就业证到公安机关出入境管理机构办理居留证件，如工作类居留许可。
遵守税务和社保规定：
- 按照中国税法为外国人代扣代缴个人所得税。
- 为外国人缴纳社会保险费用，包括养老、医疗、失业、工伤和生育五项保险。
非法雇佣的后果
- 法律处罚：非法聘用外国人的，处每非法聘用一人一万元罚款，总额不超过十万元；有违法所得的，没收违法所得。
- 介绍非法就业的处罚：对于介绍外国人非法就业的行为，同样会受到罚款和没收违法所得的处罚。
- 承担遣送费用：私自雇用外国人的单位和个人，在终止雇用行为的同时，还可能被责令承担遣送私自雇用的外国人的全部费用。
建议与注意事项
- 仔细核查证件：雇主在招聘时应严格核查外籍员工的身份证件和工作许可，确保其具有在中国合法工作的资格。
- 加强法律法规了解：用人单位应密切关注并遵守最新的法律法规，确保雇佣行为的合法性。
- 及时报告违法行为：如发现非法入境、非法居留、非法就业的外国人，应及时向警方报告。
综上所述，雇佣外籍人员在中国工作是合法的，但前提是必须遵循相关法律法规和程序。用人单位应严格按照规定办理手续，确保雇佣行为的合法性和合规性，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。