夹带过期食品敲诈超市是违法的。

首先，从法律角度来看，敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。如果某人故意携带过期食品到超市，并以此为由要求超市赔偿，这种行为就构成了敲诈勒索。因为此人并非基于正常的消费目的购买物品，也非单纯基于维护自身权益要求赔偿，而是出于非法占有的目的，利用超市对食品安全的重视和担忧，以投诉举报等相要挟，强行向超市索要财物。

其次，这种行为不仅侵犯了商家的财产权，还破坏了正常的市场秩序。商家在经营过程中，应当遵守法律法规，提供安全、合格的商品和服务。如果商家销售了过期食品，消费者有权通过合法途径维护自身权益，如向相关监管部门投诉举报等。但是，消费者不能以敲诈勒索这种违法手段来谋取不当利益。

最后，需要强调的是，如果发现商家存在销售过期食品等违法行为，消费者应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取敲诈勒索这种违法手段。执法机关会依法对敲诈勒索行为进行惩处，以维护社会的公平正义和市场的正常运转。

因此，夹带过期食品敲诈超市是明确的违法行为，会受到法律的制裁。建议消费者在购买食品时，注意查看食品的生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。如果遇到问题，应该通过合法途径来维护自己的权益。