车卖后没过户买车人干违法事情，你应首先通过沟通协商解决问题；若协商无果，则可通过留存证据、书面催告、向相关部门反映、法律途径等步骤来维护自身权益，并视情况选择报警处理。

一. 明确责任与义务

1. 法律责任分析：根据相关法律法规，车辆买卖未办理过户登记手续的，只要车辆已经实际交付给买受人，此后因车辆使用产生的法律责任一般由实际使用人，即买受人承担。因为买受人实际控制和支配车辆，并享有车辆的运行利益。

2. 合同义务：检查与买方签订的车辆买卖合同或协议，确认是否有关于过户和违法处理的明确条款。如有，可依据合同条款要求买方履行合同义务。

二. 详细应对措施

1. 沟通协商：首先联系买方，明确要求其尽快处理违法行为，并强调这是合同中的义务也是法律规定的责任。

2. 留存证据：

   • 保留好车辆买卖合同、付款记录、车辆交付凭证等相关文件，以证明车辆已经实际转移给买家。
   • 保存所有与买方的通讯记录，包括电话、短信、邮件、微信聊天等，作为曾经要求买家处理违法的证据。

3. 书面催告：

   • 如果口头沟通无效，通过邮政特快专递（EMS）向买家发送书面催告函，明确指出其未按照约定处理违法行为的违约行为，并要求在一定期限内完成处理。
   • 保留好快递底单和查询记录以证明对方已收到函件。

4. 向相关部门反映：

   • 携带相关证据前往当地车辆管理所反映情况，请求协助联系买家处理违法行为。
   • 若违法行为涉及交通管理，可向交警部门说明情况，申请将违法责任主体变更为实际使用人。

5. 法律途径：

   • 若上述方法均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求买家履行合同义务并赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，需提交充分证据以证明车辆已交付及买家未履行处理违法行为义务的事实。

6. 报警处理：

   • 在极端情况下，如果买方长时间不处理违法行为且对你的合理请求置之不理，且违法行为性质严重，你可以选择报警，让警方介入调查并协助解决问题。

三. 总结与建议

面对车辆卖出后对方未过户且有违法行为的情况，最重要的是保持冷静和理智，采取合理的措施来保护自己的合法权益。同时，也要确保遵守相关法律法规，避免产生不必要的法律纠纷。在整个过程中，留存证据、及时沟通、依法维权是关键。如有需要，务必寻求专业律师的帮助以确保问题得到妥善解决。