您好，根据您提供的情况，您的父亲已经去世，母亲被法院判决失踪三年，但后来发现母亲已经改嫁到本市。关于您是否能办理孤儿手续，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确“孤儿”的定义。通常，孤儿是指失去父母或父母无法履行监护职责的儿童。在您的案例中，虽然您的父亲已经去世，但您的母亲仍然在世，只是之前被法院判决失踪，并且现在已经改嫁。这意味着您并不完全符合“孤儿”的严格定义，因为您的母亲仍然具有法律上的监护权，除非她的监护权被依法剥夺或她无法履行监护职责。

关于您能否享受孤儿相关的福利保障，这需要根据您所在地的具体政策来确定。不同地区的儿童福利政策可能有所不同，对于孤儿或类似情况的儿童的认定和保障也可能存在差异。

根据您提供的参考信息中的“雨花台区儿童福利保障政策”，我们可以看到，该政策对于父母双方死亡、失踪或一方死亡另一方失踪的儿童提供了保障。但在您的案例中，由于您的母亲已经改嫁，并不属于失踪状态，因此您可能不符合该政策中对于孤儿的认定条件。

然而，这并不意味着您无法获得任何帮助或支持。如果您的家庭经济状况确实困难，或者您面临其他特殊困境，您可以尝试向当地的民政部门、社会福利机构或相关政府部门寻求帮助。他们可能会根据您的具体情况提供适当的援助或支持。

总之，您是否能办理孤儿手续以及享受相关的福利保障，需要根据您所在地的具体政策和您的实际情况来确定。建议您咨询当地的民政部门或相关政府部门，以获取更准确和详细的信息。