针对您提出的关于夫妻二人因卖假驴肉火烧被刑事拘留七天后，家属应该做的事情以及申请取保候审的问题，以下是我的详细解答：
家属应该做的事情：
了解案件情况：
- 家属应尽快与办案机关取得联系，了解具体的拘留原因、案件进展以及拘留地点。
- 询问办案机关是否需要家属提供某些材料或配合调查。
聘请专业律师：
- 家属应尽快聘请专业的刑事辩护律师，律师能够提供法律咨询、代理申诉、申请取保候审等法律服务。
- 律师能够协助家属更好地了解案件情况，为被拘留者提供有效的法律帮助。
保持与律师的沟通：
- 家属应定期与律师沟通，了解案件进展、律师的工作情况以及下一步的法律策略。
- 配合律师收集有利于被拘留者的证据材料，为辩护工作做好准备。
关注被拘留者的生活状况：
- 家属可以通过律师了解被拘留者在看守所的生活状况，包括饮食、健康等。
- 根据实际情况，为被拘留者提供必要的生活用品或经济支持。
申请取保候审：
取保候审的条件：
- 根据《刑事诉讼法》的规定，取保候审需要满足一定的条件，如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的等。
- 具体是否符合取保候审的条件，需要由办案机关根据案件情况综合考虑。
申请取保候审的程序：
- 家属可以通过律师向办案机关提交取保候审申请书。
- 申请书应写明被拘留者的基本情况、申请取保候审的事实和理由、保证人的基本情况以及保证方式等。
- 办案机关在收到申请书后，会进行审查，并在一定期限内作出是否同意取保候审的决定。
取保候审的注意事项：
- 取保候审期间，被取保候审人应遵守相关规定，如不得离开指定的居住地，不得干扰案件调查等。
- 家属应协助被取保候审人遵守规定，确保其不违反取保候审的纪律要求。
综上所述，家属在夫妻二人因卖假驴肉火烧被刑事拘留后，应尽快了解案件情况、聘请专业律师、保持与律师的沟通以及关注被拘留者的生活状况。同时，可以根据案件情况申请取保候审，为被拘留者提供必要的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。