外卖员偷外卖，保安一般不需要赔偿。下面我来详细解释一下这个结论：

首先，我们要明确一点，外卖员偷外卖的行为，属于盗窃行为，这是由外卖员个人实施的违法行为，与保安无关。保安的职责主要是维护单位的治安秩序，保护单位内的人员和财产安全，但他们并不能完全防止所有违法行为的发生。

1. 从法律责任角度来看：

   • 外卖员作为成年人，应当对自己的行为负责。他们偷外卖的行为，违反了法律法规，应当承担相应的法律责任。
   • 保安如果没有参与盗窃行为，也没有疏忽职守或故意放纵盗窃行为的发生，那么他们就不需要对盗窃行为承担责任。

2. 从实际情况来看：

   • 保安在工作中，会尽力防范和制止违法行为的发生，但他们不能做到时时刻刻、无处不在地监控。因此，即使外卖员偷外卖的行为发生了，也不能简单地归咎于保安的失职。
   • 外卖平台或商家通常会采取一系列措施来防范外卖被盗，比如加强外卖员的培训、提高外卖箱的安全性等。这些措施的实施，也是为了减轻保安等人员的负担和责任。

综上所述，外卖员偷外卖的行为是违法的，与保安无关。保安在履行自己的职责时，如果没有疏忽或故意放纵盗窃行为的发生，那么他们就不需要对外卖员的盗窃行为承担责任。因此，外卖员偷外卖时，保安一般不需要赔偿。