企业因保安拒绝调岗而解聘，这一行为的合法性取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：
结论前置：
企业因保安拒绝调岗而解聘，并不一定合法。其合法性主要取决于调岗的合法性、解聘的理由以及是否遵循了相关法律法规和劳动合同的规定。
分析说明：
调岗的合法性：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了公司有权根据业务需要调整员工岗位，并且调整未超出约定范围和合理限度，那么调岗可能是合法的。
- 如果调岗没有合理理由，或者违反了劳动合同的约定，那么调岗行为本身就是非法的。
解聘的合法性：
- 如果保安拒绝的是非法的调岗要求，且企业因此解聘保安，那么解聘行为很可能是非法的。
- 如果调岗是合法的，但保安拒绝调岗，并且企业有明确的证据证明保安违反了公司规定或劳动合同中的相关条款，那么解聘可能是合法的。但企业仍需遵循《劳动合同法》中关于解除劳动合同的相关规定，如提前通知、支付经济补偿等。
相关法律法规：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。如果企业未经保安同意单方面调岗，并因此解聘保安，那么很可能违反了这一规定。
劳动者的权利与救济途径：
- 如果保安认为企业的解聘行为是非法的，他有权向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求恢复劳动关系或支付赔偿金。
- 在任何情况下，劳动者都有权维护自己的合法权益，可通过法律手段挑战不合理的调岗和解聘行为。
综上所述，企业因保安拒绝调岗而解聘并不一定合法，具体取决于调岗的合法性、解聘的理由以及是否遵循了相关法律法规和劳动合同的规定。如果保安认为自己的权益受到了侵害，建议及时咨询专业律师或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。