当您遇到借出去的钱但对方不肯承认的情况时，不必过于担心，以下是我为您提供的详细解决方案：
一、明确结论：
面对此类借款纠纷，关键在于收集充分证据，并通过沟通协商或法律途径解决。只要证据确凿，您的权益将得到有效保障。
二、详细分析与操作步骤：
证据收集：
- 书面证据：检查是否有借条或借款合同，这是最直接的法律凭证。如果缺失，尽快补充或要求对方补写。
- 电子证据：保存所有转账记录，包括银行转账、微信、支付宝等支付平台的交易记录。特别提醒，转账时备注借款信息可增强证据效力。
- 对话记录：保留与对方的聊天记录、通话录音等，确保内容完整、未经剪辑，并合法取得。
- 证人证言：若借款时有第三方在场见证，其证言同样具有法律效力。尽量让证人出庭作证，或提供书面证言。
沟通协商：
- 在掌握充分证据的基础上，与对方进行平和沟通，指出证据的存在，并表达要求还款的意愿。
- 若直接沟通不便，可通过发送催款函或短信的方式，明确列出借款事实、金额及还款期限，给对方施加适当压力。
法律途径：
- 申请支付令：若借贷关系清晰明了，可直接向法院申请支付令。这是一种快速高效的债权实现方式。
- 提起诉讼：若协商无果，可向有管辖权的法院提起民事诉讼。诉讼过程中，需提交全部收集到的证据。胜诉后，对方仍不履行还款义务的，您可申请强制执行。
三、特殊注意事项：
- 在整个过程中，务必保持冷静、理性应对。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
- 证据的收集和保存至关重要。确保所有证据都是真实、合法、有效的，并妥善保管，以防丢失或损坏。
- 若感到法律程序复杂或难以应对，建议咨询或聘请专业律师协助处理。作为专业律师，我将为您提供有力的法律支持和帮助。
综上所述，面对借出去的钱但对方不肯承认的情况，您应首先收集充分证据，然后尝试沟通协商。若协商无果，可通过法律途径解决。在整个过程中，请务必保持冷静、理性应对，并寻求专业律师的帮助。