个人与公司合伙过程中，侵占合伙项目资金是否构成职务侵占，需具体情况具体分析。

1. 若合伙组织被视为“其他单位”，且行为人利用职务便利侵占：

   • 在这种情况下，如果合伙组织被法律认定为“其他单位”，并且行为人作为该组织的工作人员，利用职务上的便利侵占了合伙项目资金，且数额达到较大标准，那么这种行为就构成职务侵占。例如，负责财务管理的合伙人私自挪用资金用于个人消费，就可能构成职务侵占。

2. 若合伙组织不被视为“其他单位”，或未利用职务便利侵占：

   • 如果合伙组织不被法律认定为“其他单位”，或者行为人虽然侵占了合伙项目资金，但并未利用职务上的便利，那么这种行为就不构成职务侵占。在这种情况下，侵占行为可能构成一般民事侵权，被侵权人可以通过民事诉讼来要求行为人返还财产、赔偿损失。

3. 法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定：“公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。”这是职务侵占罪的法律依据。
   • 同时，《中华人民共和国刑法》第二百七十条也规定了侵占罪，即“将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。”这是侵占罪的法律依据。

综上所述，个人与公司合伙过程中侵占合伙项目资金是否构成职务侵占，取决于合伙组织的法律性质、行为人的身份以及是否利用职务便利等因素。如果符合职务侵占的构成要件，那么行为人就可能面临刑事处罚；如果不符合，那么行为人可能只需要承担民事侵权责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。