针对你提出的“如果没收对方那么多钱收据上写多了怎么办”的问题，这里有几个可能的解决方案和建议，具体取决于你的实际情况：

1. 立即与对方沟通：

   • 首先，你应该尽快与对方联系，说明收据上的金额与实际收款金额不符的情况。
   • 诚实地解释错误的原因，无论是人为的疏忽还是系统的问题，并表达你愿意纠正这一错误的意愿。

2. 更正收据或提供证明：

   • 如果可能，你可以重新开具一份正确的收据，并注明原收据作废。
   • 或者，你可以在原收据上注明实际收款金额，并加盖公章或签字确认，以示更正。
   • 同时，你也可以提供其他证据，如银行转账记录、聊天记录等，来证明实际收款的金额。

3. 法律后果考虑：

   • 如果收据上的金额错误导致了法律纠纷，你可能需要咨询专业律师（在这里就是我啦）来评估你的法律责任和应对策略。
   • 一般来说，如果错误是无意的，并且你采取了积极的措施来纠正，那么法律后果可能会相对较轻。

4. 预防未来错误：

   • 为了避免类似情况再次发生，你应该审查并改进你的收款和收据开具流程。
   • 考虑使用电子收据或自动化系统来减少人为错误的可能性。

5. 保留相关证据：

   • 无论是为了纠正错误还是应对可能的法律纠纷，保留所有与收款和收据相关的证据都是非常重要的。
   • 这些证据可能包括银行记录、聊天记录、收据副本等。

综上所述，当发现收据上的金额与实际收款不符时，最重要的是立即采取行动来纠正错误，并与对方保持沟通。如果你需要进一步的法律帮助或建议，请随时向我咨询。