在没有签订书面合同的情况下，要证明老板与员工之间约定的是劳务合同，可以从以下几个方面来收集和提供证据：

1. 工作内容及安排：

   • 提供详细的工作任务描述，包括具体的工作内容、工作时间安排（如每日工作时间、加班情况等）、工作地点等。
   • 这些证据能够表明双方存在劳务关系，并明确劳务的具体内容。

2. 支付凭证：

   • 工资转账记录、银行流水等支付凭证是证明劳务关系的重要证据。
   • 这些记录应能清晰显示支付方（老板）向接收方（员工）支付劳务报酬的情况。

3. 工作成果：

   • 提交员工完成的设计图纸、报告、项目文件等工作成果。
   • 这些成果能够证明员工实际履行了劳务，并完成了相应的工作任务。

4. 证人证言：

   • 如果有了解劳务关系的证人，如其他员工、客户或供应商等，他们的证言可以作为证明劳务关系存在的有力证据。
   • 证人应能描述他们所见到的劳务关系情况，并提供具体的细节。

5. 沟通记录：

   • 双方之间的邮件、短信、聊天记录等沟通记录也可以作为证据。
   • 这些记录应包含关于劳务事宜的讨论、安排或确认等内容，能够证明双方对劳务关系的认可和履行。

综上所述，要证明老板与员工之间约定的是劳务合同，需要收集并提供上述多方面的证据。这些证据应相互印证，形成一个完整的证据链，以有力地证明劳务关系的存在和具体内容。如果你在这方面遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。