单价合同工程量变化在一定条件下确实可以构成变更。以下是对此问题的详细分析：
合同约定角度：
- 在单价合同中，如果合同明确规定了工程量变化的幅度以及相应的单价调整机制，那么当实际工程量变化超出或达到合同约定的范围时，就构成了合同变更，单价可以依据合同约定的方式进行调整。
法律法规角度：
- 根据相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》及《建设工程工程量清单计价规范》等，因工程量变化导致的合同价款变更，在符合一定条件下是合法且合理的。这通常要求工程量变化是客观的、非因承包方原因导致的，并且变化幅度达到了合同约定的或法律法规规定的可以调整单价的程度。
实际履行角度：
- 在实际履行过程中，如果工程量发生了显著变化，且这种变化对合同双方的权益产生了实质性影响，那么双方应当遵循公平原则和诚实信用原则，通过协商或按照合同约定的程序对单价进行调整，以确保合同的继续履行和双方权益的平衡。
综上所述，单价合同工程量变化是否属于变更，取决于合同的具体约定、法律法规的规定以及实际履行中的情况。如果工程量变化符合合同约定的变更条件或法律法规规定的可以调整单价的情形，那么就可以构成合同变更，单价可以相应地进行调整。因此，在处理此类问题时，建议双方仔细审查合同条款，了解相关法律法规，并基于实际情况进行协商和处理。如有任何疑问或争议，可以及时向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。