针对“材料款不按合同价付款怎么处理”的问题，以下是一些详细的建议：

首先，您需要仔细确认合同情况。检查合同是否有效，以及合同中明确约定的双方权利和义务。如果合同是合法有效的，并且对方没有按照约定支付材料款，那么对方就构成了违约。

在确认对方违约后，发函催告是一个重要的步骤。您可以通过书面形式（如催款函）清晰地告知对方违约的事实，以及要求对方在指定的期限内支付材料款。在发送催告函时，务必保留好送达凭证，如快递单号、签收记录等，这些证据在后续可能会用到。

如果催告函发出后，对方仍然不支付材料款，那么您可以考虑通过法律途径解决。这时，您需要收集相关证据，包括合同、送货单、对账单等，以证明对方的违约行为以及您所遭受的损失。然后，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款以及因为逾期付款产生的利息等损失。

在诉讼过程中，注意诉讼时效和财产保全也是非常重要的。诉讼时效一般是三年，您需要在这个期限内主张自己的权利。同时，如果担心判决后执行困难，您可以在起诉的同时或者起诉前申请财产保全，对对方名下的财产进行查封、冻结。

另外，如果合同中约定了仲裁条款，您也可以选择向指定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果生效后，如果对方仍然不履行，您可以申请法院执行。

综上所述，处理材料款不按合同价付款的问题需要您依次采取确认合同情况、发函催告、通过法律途径解决等步骤。在整个过程中，务必保留好相关证据和凭证，以维护自身的合法权益。