关于农民轮换工劳动关系的法律界定，我们可以从以下几个方面来详细阐述：
结论前置
农民轮换工的劳动关系主要依据劳动合同来界定。在未签订劳动合同的情况下，双方存在劳动关系时可参照工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证件、招用记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等凭证。
详细分析
劳动合同是首要依据：
- 根据劳动法的规定，农民轮换工与用人单位之间的劳动关系，首先应以双方签订的劳动合同为依据。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件。
未签劳动合同时的参照凭证：
- 在未签订劳动合同的情况下，为了证明双方存在劳动关系，可以参照以下凭证：
- 工资支付凭证或记录（如职工工资发放花名册）；
- 缴纳各项社会保险费的记录；
- 用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；
- 劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；
- 考勤记录；
- 其他劳动者的证言等。
法律后果与责任：
- 如果用人单位招用了尚未解除劳动合同的劳动者（包括农民轮换工），并对原用人单位造成了经济损失，那么该用人单位应当依法承担连带赔偿责任。
法律建议
- 对于农民轮换工而言，与用人单位签订劳动合同是保障自身权益的重要步骤。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保护。
- 如果未签订劳动合同，但实际上已经在用人单位工作，应尽可能收集上述提到的凭证，以证明双方存在劳动关系。
- 在遇到劳动纠纷时，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，农民轮换工的劳动关系主要依据劳动合同来界定，同时也可参照其他相关凭证。在签订劳动合同时应谨慎，遇到纠纷时应及时寻求法律帮助。