关于您对《食品安全法》第136条的理解问题，特别是当供货方不承认时的情况，以下是我的详细解答：

核心结论：

《食品安全法》第136条为食品经营者提供了一种免予处罚的可能性，但前提是必须同时满足三个条件。即使供货方不承认，只要食品经营者能证明自身符合这些条件，仍有可能免予处罚。

详细解释：

1. 条款内容：

   • 《食品安全法》第一百三十六条规定，食品经营者如果履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，可以免予处罚，但应依法没收其不符合食品安全标准的食品；若造成损害，还需依法承担赔偿责任。

2. 三个条件：

   • 条件一：履行进货查验等义务。这包括查验供货者的许可证、食品出厂检验合格证等，并建立进货查验记录制度，如实记录相关信息。
   • 条件二：有充分证据证明不知情。食品经营者必须提供充分证据，如进货时的合格证明等，证明自己确实不知道所采购的食品不符合标准。若消费者提供相反证据，则不能免予处罚。
   • 条件三：能如实说明进货来源。经营者应提供真实的进货信息，包括食品生产经营者的名称、地址、联系方式等，以便追根溯源。

3. 供货方不承认的情况：

   • 即使供货方不承认，只要食品经营者能满足上述三个条件，特别是能提供充分的证据证明自己不知情，并如实说明进货来源，仍有可能根据《食品安全法》第136条免予处罚。
   • 供货方的不承认并不影响食品经营者依据法律条款进行自我辩护。关键在于食品经营者是否能提供足够的证据来支持自己的主张。

4. 法律建议：

   • 对于食品经营者来说，加强进货查验和记录制度至关重要。这不仅是为了遵守法律规定，更是为了保护自身权益。
   • 在面临食品安全问题时，应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，确保合法权益得到维护。

总结：

《食品安全法》第136条为食品经营者提供了一种在特定条件下免予处罚的可能性。即使供货方不承认，只要食品经营者能满足法律规定的三个条件，仍有可能免予处罚。因此，食品经营者应加强对进货查验和记录制度的管理，以确保自身合规并保护合法权益。