在未收到款项的情况下，可以先开收据，但必须在收据中明确注明款项尚未实际收到。这样做是为了确保双方权益，避免后续产生纠纷。以下是一个详细的收据撰写指南及法律解释：

收据撰写指南

1. 标题明确：

   • 收据标题应清晰写明“收据”或“预开收据”等字样。

2. 信息详尽：

   • 双方信息：包括收款人和付款人的全称、联系地址、联系电话等，以便后续联系和确认。
   • 款项信息：明确款项的用途、金额（需大写和小写同时标注）、预期的支付方式及支付时间。

3. 特别说明：

   • 在收据的显著位置清晰标注“本收据仅为提前出具之凭证，款项尚未实际收到。实际收款以款项到达指定账户为准。”等类似表述。
   • 可设定自动失效条款，如“若至[具体日期]仍未收到上述款项，则本收据自动失效”。

4. 双方签字/盖章：

   • 收款方和付款方都应在收据上签字或盖章，以表明双方对该未收款情况的认可。

法律解释与注意事项

1. 法律性质：

   • 预先开具的收据在法律上属于一种证明双方有收款意愿和约定的初步证据，但并不直接证明款项已经实际交付。

2. 风险防控：

   • 明确注明“未收款”状态是预防后续纠纷的关键。这能够确保在款项未到账时，双方对交易状态有清晰的认知。
   • 设定自动失效条款可以进一步降低风险，避免长期悬而未决的交易状态。

3. 证据保留：

   • 收款方应保存好与开具收据相关的所有沟通记录、业务协议等证据材料，以备不时之需。

4. 后续跟进：

   • 收款方应积极跟踪款项的实际到账情况，并在收到款项后及时在收据上注明收款日期或另行开具正式的收款凭证。

综上所述，未收到款项时可以先开收据，但必须谨慎撰写，确保准确反映交易实际状况并保护双方权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。