月底离职时，材料上一般不可以写工作到下个月。具体原因如下：

1. 劳动合同约定：通常情况下，劳动合同会明确约定员工的离职日期，这个日期通常是员工实际工作的最后一天。如果材料上写的工作日期与劳动合同约定的离职日期不符，可能会引发不必要的纠纷或误解。

2. 薪资结算：薪资是根据员工实际出勤天数和工作表现来结算的。如果材料上写的工作日期延长到了下个月，而员工实际上并没有在那段时间工作，这可能会导致薪资结算上的混乱。

3. 社保缴纳：社保缴纳也是根据员工的实际工作日来确定的。如果材料上的工作日期与实际情况不符，可能会影响到社保的缴纳和员工的社保权益。

4. 公司制度：很多公司都有严格的离职流程和规定，包括离职日期的确定、工作交接等。如果员工在材料上随意更改离职日期，可能会违反公司制度，甚至面临法律责任。

因此，建议你在离职时，严格按照劳动合同和公司制度的规定来填写相关材料，确保离职过程的顺利进行。如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。