结论前置：高级职称女性单位缺岗时，能否延迟退休并非一概而论，而是取决于具体的政策规定和单位的实际情况。若符合当地政策规定，即使单位缺岗，也有可能享受延迟退休的待遇。

详细分析：

1. 政策规定：

   • 根据相关政策，如《关于机关事业单位县处级女干部和具有高级职称的女性专业技术人员退休年龄问题的通知》，已取得高级职称的女性专业技术人员，理论上可以延迟到60周岁退休。这一政策为高级职称女性提供了延迟退休的可能性。
   • 然而，政策的具体执行可能因地区而异，部分地方可能会根据自身的实际情况对政策进行细化或调整。因此，需要核查所在地的具体政策文件或咨询当地人社部门，以确认具体的延迟退休政策及申请条件。

2. 单位实际情况：

   • 单位在执行延迟退休政策时，可能会考虑自身的岗位设置、人员结构等实际情况。有些单位可能会严格按照政策执行，只要女性具备高级职称，无论是否聘任在高级职称岗位上，都允许其延迟退休。
   • 而有些单位则可能会要求女性必须被聘任到相应的高级岗位上才能享受延迟退休的待遇，或者在办理延退时需要提供高级职称聘任书等相关证明材料。

3. 建议与指导：

   • 对于高级职称女性而言，如果想要延迟退休，首先应核查所在地的具体政策文件或咨询当地人社部门，了解清楚政策规定和申请条件。
   • 同时，与所在单位的人事部门或相关部门进行沟通也是至关重要的。了解单位内部对于延迟退休的具体规定和流程，以及单位对于缺岗聘任的态度和做法。
   • 如果单位拒绝符合条件的延退申请，可以通过核查政策、沟通协商、准备法律依据及申诉等途径来维护自身权益。例如，向单位上级主管部门反映情况，提交书面申诉材料；或者如属于事业单位与其工作人员之间的争议，可向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。

综上所述，高级职称女性单位缺岗时能否延迟退休，需要综合考虑政策规定和单位的实际情况。建议女性员工在做出决定前，全面了解相关政策与规定，并与单位进行充分沟通，以确保自己的权益得到妥善保障。