违规吃喝欠的酒钱一般由参与违规吃喝的个人承担。具体分析如下：

1. 违规吃喝的性质：

   • 违规吃喝通常违反了单位或组织的规章制度，甚至可能触犯法律（如公职人员违规接受宴请等）。
   • 这种行为产生的费用，如酒钱，不属于正常的业务开支或公务消费。

2. 责任承担的主体：

   • 既然违规吃喝是违反规定的行为，那么由此产生的费用，包括酒钱，就应当由参与该行为的个人自行承担。
   • 单位或组织没有义务为个人的违规行为买单。

3. 法律后果：

   • 如果违规吃喝行为严重，可能涉及纪律处分、行政处罚甚至刑事责任。
   • 除了承担酒钱等费用外，个人还可能面临其他法律后果，如降级、撤职、开除等。

4. 建议：

   • 遵守单位或组织的规章制度，避免参与任何违规吃喝行为。
   • 如果已经产生了违规费用，应主动承担并尽快支付，以减轻可能的法律后果。

综上所述，违规吃喝欠的酒钱应由参与违规吃喝的个人承担。这不仅符合法律法规的要求，也是维护单位或组织纪律性和公正性的必要措施。