职业打假人购买东西20元，举报后要500元，这一行为是否合规，主要取决于其举报的内容是否属实以及是否存在相关的法律规定支持其索赔要求。

1. 如果职业打假人举报的内容属实：

   • 商家确实存在欺诈行为或销售不符合规定的产品，那么职业打假人的举报行为是合法的，其目的是为了维护市场秩序和消费者权益。
   • 在这种情况下，如果相关法律规定了对于举报人的奖励或赔偿机制，那么职业打假人根据这些规定要求500元的赔偿可能是合规的。但这需要具体查看相关法律条文，以确定赔偿金额是否合理且符合法律规定。

2. 如果职业打假人举报的内容不属实：

   • 或者其以举报为手段进行恶意敲诈勒索，那么这种行为是不合规的，甚至可能构成犯罪。
   • 在这种情况下，商家可以依法维护自己的权益，向相关部门举报职业打假人的不法行为。

3. 从法律角度考虑：

   • 我国法律对于欺诈消费者行为的认定有明确的规定，包括经营者的手段、是否误导消费者以及是否具有主观故意等因素。如果职业打假人能够证明商家存在这些行为，那么其举报和索赔行为可能得到法律的支持。
   • 但同时，法律也保护商家的合法权益，对于恶意举报和敲诈勒索等行为会依法进行惩处。

综上所述，职业打假人购买东西20元后举报要500元是否合规，需要具体问题具体分析。如果其举报内容属实且符合相关法律规定，那么其行为可能是合规的；但如果其存在恶意举报或敲诈勒索等行为，那么其行为则是不合规的。因此，在处理这类问题时，需要仔细审查相关事实和法律规定，以做出准确的判断。