结论：面对职业打假人购买10元东西却索赔1万元的情况，您不必过于惊慌，但需要谨慎应对。具体处理方式需结合实际情况判断，以下分情况说明：
若商品确实存在质量问题或违反相关法律法规：
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。但此处的赔偿是基于实际损失和欺诈行为，并非无限制的高额赔偿。
- 应对建议：首先，核实商品是否存在问题，如果确实存在问题，且职业打假人的索赔金额明显超出合理范围（如10元商品索赔1万元），您可以与对方协商，提出一个合理的赔偿方案。如果协商不成，对方可能通过法律途径解决，此时您应积极应诉，准备相关证据（如商品质量检测报告、进货记录等），以证明您的商品并非故意欺诈，且索赔金额过高。
若商品不存在质量问题或职业打假人存在恶意索赔行为：
- 法律依据：如果职业打假人明知商品没有问题，却故意购买并索赔高额金额，这可能构成敲诈勒索或滥用诉权。根据《刑法》相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 应对建议：在这种情况下，您应坚决拒绝不合理索赔，并保留好相关证据（如交易记录、沟通记录等）。如果对方持续骚扰或威胁，您可以向公安机关报案，维护自己的合法权益。同时，也可以考虑通过法律途径起诉对方滥用诉权或敲诈勒索。
额外建议：
- 加强商品质量管理：为了避免类似纠纷的发生，建议您加强商品的质量管理，确保所售商品符合相关法律法规的要求。
- 了解相关法律法规：作为经营者，了解并遵守《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律法规是非常重要的。这有助于您更好地维护自己的权益，也能减少不必要的法律纠纷。
总之，面对职业打假人的高额索赔，您应保持冷静，根据实际情况采取合适的应对措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。