住店不给钱700块钱，这一行为在法律上可能构成违约行为或侵权行为，具体取决于实际情况和法律规定。

1. 违约行为：

   • 当住客入住酒店时，通常会与酒店签订住宿合同，无论是口头还是书面形式。住客不按合同约定支付住宿费用，即构成对合同的违约。
   • 在这种情况下，酒店有权要求住客支付拖欠的费用，并可能依据合同条款追究住客的违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

2. 侵权行为：

   • 如果住客在住宿期间享受了酒店提供的服务，但拒绝支付费用，这可能构成对酒店财产权的侵犯。
   • 酒店作为服务提供者，有权要求其提供的服务得到相应的报酬。住客不支付费用，实际上是在侵犯酒店的财产权益。

无论是违约行为还是侵权行为，住客都需要承担相应的法律责任。酒店可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

因此，建议住客在入住酒店时，应认真阅读并遵守住宿合同的相关规定，按时支付住宿费用，以避免不必要的法律纠纷。如果确实存在支付困难或其他特殊情况，应及时与酒店沟通并寻求解决方案。