针对您提出的问题“一个单位已开出调档函后，还能不能到另一个单位入职”，这主要取决于几个关键因素，包括调档函的具体要求、新单位的入职要求、以及您个人的职业规划与选择。以下是对这一问题的详细分析：

首先，我们需要明确调档函的性质和作用。调档函通常是由一个单位向另一个单位（如原工作单位或档案管理机构）发出的，要求将您的档案转至新单位。这通常发生在您即将入职新单位，且新单位需要您的档案进行人事管理或审核的情况下。调档函本身并不直接限制您的就业选择，但它反映了您与新单位之间的一种人事关系安排或预期。

接下来，考虑新单位的入职要求。不同单位对入职者的档案要求可能不同。有些单位可能要求您在入职前必须将档案转至该单位，而有些单位则可能对此没有严格要求。因此，在决定是否可以到另一个单位入职之前，您需要了解新单位的入职要求和人事政策。

此外，您还需要考虑自己的职业规划与选择。如果您已经接受了第一个单位发出的调档函，但随后又收到了另一个更吸引您的单位的入职邀请，您需要权衡两个单位之间的利弊，包括职业发展前景、薪资待遇、工作环境等因素，并做出符合自己职业规划的选择。

综上所述，一个单位已开出调档函后，您理论上仍然可以到另一个单位入职，但前提是您需要了解并遵守调档函和新单位的入职要求，同时做出符合自己职业规划的选择。在实际操作中，建议您在做出决定前与新单位和原单位进行充分沟通，以确保人事关系的顺利转移和入职手续的顺利办理。