针对你提出的“用工单位仲裁不给劳动合同怎么办理”的问题，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：如果用工单位在仲裁过程中不给劳动合同，你可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

1. 申请劳动仲裁要求提供合同：

   • 你可以向劳动争议仲裁委员会提出申请，要求用工单位提供劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当签订书面劳动合同，并且劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。因此，用工单位不给劳动合同的行为是违法的。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提供能够证明与用工单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将帮助仲裁委员会确定劳动关系的存在。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与用工单位协商无果，你还可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并可以对用工单位不给劳动合同的违法行为进行责令改正和处罚。

3. 主张赔偿：

   • 如果因为用工单位未提供劳动合同而导致你的权益受损，你可以在劳动仲裁过程中主张相应的赔偿。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

4. 注意仲裁时效：

   • 在申请劳动仲裁时，你需要注意仲裁时效。通常，劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动来维护自己的权益。

综上所述，如果用工单位在仲裁过程中不给劳动合同，你可以通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉、主张赔偿以及注意仲裁时效等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。