针对您提出的问题“车卖了但没过户导致死亡怎么处理”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，车辆卖出后即使未过户，但已经实际交付给买受人，那么车辆的所有权和使用权就已经转移给了买受人。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定：“当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。”这意味着，如果车辆已经卖出并交付，但尚未过户，此时发生交通事故导致人员死亡，那么责任应由买受人（即实际使用和控制车辆的人）承担。

具体到您的情境，如果车辆已经卖出多年，且已经实际交付给了买受人，但一直没有办理过户手续，现在发生了交通事故导致人员死亡，那么您作为原车主，在已经丧失对车辆的实际控制权、不能支配该车的营运、也不具有防范事故发生的控制力、更不能从该车的营运中获得利益的情况下，是不需要承担赔偿责任的。

然而，为了避免此类纠纷和潜在的法律风险，我强烈建议您在车辆卖出后尽快与买受人办理过户手续。这样不仅可以确保双方的权益得到保障，还可以避免因为车辆未过户而带来的各种麻烦和纠纷。

此外，如果买受人要求您协助处理相关事宜或提供有关车辆的文件和资料，您应该积极配合，但也要明确告知买受人您已经不再是车辆的所有者，无法直接对车辆进行控制和管理。

总之，对于车辆卖出后未过户导致死亡的情况，您作为原车主在已经交付车辆并丧失实际控制权的情况下是不需要承担责任的。但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议您尽快与买受人办理过户手续，并确保所有相关文件和资料的完整性和准确性。