结论：车卖了但未过户的情况下，若车辆发生交通事故撞死人，车主一般不承担赔偿责任，但存在例外情形。以下从不同角度为你详细分析：

一般情况：车主不承担赔偿责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条规定：“当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。”

从法律逻辑上理解，车辆作为动产，其所有权的转移以交付为标志。当车辆已经实际交付给买方，买方就实际控制、支配并享有车辆的运行利益。此时，如果发生交通事故，从风险与利益相一致的原则出发，应当由实际控制车辆、享有运行利益的买方来承担赔偿责任。

例如，甲将自己的汽车卖给了乙，双方签订了买卖合同，甲也将车辆交付给了乙，只是还没有办理过户登记手续。之后乙驾驶该车辆发生了交通事故撞死了人，在这种情况下，一般是由乙来承担赔偿责任，甲作为原车主不需要承担。

例外情况：车主可能承担赔偿责任

虽然一般情况下原车主不承担责任，但也存在一些特殊情况，原车主可能需要承担相应的赔偿责任：

1. 车辆存在缺陷且原车主知情：如果原车主知道或者应当知道车辆存在缺陷，且该缺陷是交通事故发生原因之一，那么原车主可能需要承担一定的赔偿责任。比如，原车主明知车辆的刹车系统存在严重故障，却没有告知买方，结果买方驾驶该车辆时因刹车失灵撞死了人，此时原车主就可能要承担相应责任。
2. 未办理过户手续存在过错且与事故有关联：如果原车主未办理过户手续的行为存在过错，并且这种过错与交通事故的发生存在一定的因果关系，原车主也可能需要承担一定的赔偿责任。不过，这种情况在司法实践中认定比较严格，需要具体分析。例如，原车主故意拖延不办理过户手续，导致买方在驾驶过程中因一些与车辆身份相关的问题（如被套牌等）引发交通事故，原车主可能就要承担相应责任。
3. 原车主对损害的发生有过错：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”如果原车主在车辆交易过程中存在过错行为，比如将车辆卖给没有驾驶资格的人，而该人驾驶车辆发生交通事故撞死人，那么原车主可能要因其过错行为承担相应的赔偿责任。

给车主的建议

1. 及时办理过户手续：在车辆买卖交易完成后，原车主应尽快与买方一起到车辆管理部门办理过户登记手续，将车辆的所有权正式转移给买方，这样可以避免后续可能出现的法律风险和纠纷。
2. 保留交易证据：在车辆交易过程中，原车主要保留好相关的交易证据，如买卖合同、付款凭证、车辆交付证明等。这些证据可以在发生纠纷时，证明车辆已经实际交付给买方，自己不再是车辆的实际控制人和运行利益享有者，从而维护自己的合法权益。

如果你在车辆买卖过程中遇到类似问题或者还有其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、详细的解答。