结论前置：卖的车还没过户但发生交通事故致人死亡的，一般情况下由受让人（即车辆买方）承担责任；但在特定情况下，如车辆存在缺陷且原车主有过错、车辆未实际交付或原车主对事故发生有直接关联的过错行为时，原车主可能需要承担相应的赔偿责任。

一、一般情况下的责任归属

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但尚未办理登记手续，若该机动车发生交通事故造成损害，且属于该机动车一方责任的，应由受让人（即车辆买方）承担赔偿责任。这是因为，在车辆交付后，其实际控制和运行利益已转移至受让人，因此，由受让人承担因车辆运行而产生的责任是合理的。

举例说明：假设甲将一辆汽车卖给乙，双方签订了买卖合同，但尚未办理过户手续。乙在驾驶该车过程中发生交通事故，造成他人死亡。在此情况下，由于车辆已交付给乙，且乙是实际控制和使用车辆的一方，因此应由乙承担赔偿责任。

二、特殊情况下的责任判定

1. 车辆存在缺陷且原车主有过错

   • 若出卖的车辆本身存在影响安全行驶的缺陷（如刹车系统严重故障），并且原车主在出卖时明知该缺陷却未告知受让人，导致交通事故发生并致人死亡，原车主需根据其过错程度承担相应的赔偿责任。此规定旨在保护买受人的合法权益，防止因信息不对称而导致的不公平交易。

举例说明：甲将一辆刹车系统存在故障的汽车卖给乙，且未告知乙该缺陷。乙在驾驶该车过程中因刹车失灵发生交通事故，造成他人死亡。在此情况下，甲因明知车辆存在缺陷却未告知乙，需承担相应的赔偿责任。

1. 车辆未实际交付

   • 如果虽然签订了买卖合同，但车辆实际上尚未交付给买受人，此时若原车主驾驶该车发生事故致人死亡，原车主需承担相应的民事赔偿责任。因为在此情况下，车辆的实际控制权仍在原车主手中，其应对自己的行为负责。

举例说明：甲与乙签订了汽车买卖合同，但尚未将车辆交付给乙。甲在驾驶该车过程中发生交通事故，造成他人死亡。在此情况下，由于车辆尚未交付给乙，甲仍需承担赔偿责任。

1. 原车主对事故发生有直接关联的过错行为

   • 即使车辆已交付，但如果原车主存在一些与事故发生有直接关联的过错行为（如未经受让人同意擅自驾驶已交付的车辆），原车主也需对事故承担责任。这体现了法律对于过错行为的追责原则。

举例说明：甲将一辆汽车卖给乙，并已交付车辆。但甲未经乙同意，擅自驾驶该车外出，结果发生交通事故，造成他人死亡。在此情况下，甲因擅自驾驶已交付的车辆，需对事故承担责任。

三、赔偿范围与流程

在交通事故导致他人死亡的情况下，赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。赔偿流程一般如下：

1. 由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内进行赔偿；
2. 不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定进行赔偿；
3. 若仍有不足或未投保机动车商业保险，则由侵权人（即实际驾驶车辆并控制车辆的一方或根据特殊情况需承担责任的原车主）承担赔偿责任。

四、建议与总结

为避免类似的纠纷和风险，建议在车辆买卖后及时办理过户手续，确保车辆所有权的合法转移。同时，在买卖过程中应充分披露车辆信息，避免隐瞒重大瑕疵或故障，以确保交易的公平和透明。若发生交通事故导致人员死亡，应尽快寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的合法权益并依法维权。

总结：卖的车还没过户但发生交通事故致人死亡的，责任归属问题需根据具体情况进行分析。在一般情况下，责任由受让人承担；但在特定情况下，原车主也可能需要承担相应的赔偿责任。因此，在进行车辆买卖时，双方应谨慎行事，确保交易的合法性和安全性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。